Vtáčie mlieko. Pena sa nesadne, je ľahké na prípravu a je vynikajúce! Petro, May 8, 2026 Vtáčie mlieko sa dá pripraviť mnohými spôsobmi, ale táto verzia je veľmi chutná a nie je ťažká na prípravu. Pena je dokonalá, nesadne a rozhodne stojí za vyskúšanie! Na krém (aromatizované mlieko so žĺtkami) 2 litre mlieka 16 žĺtkov 6–8 lyžíc cukru (podľa chuti) 2 balíčky vanilkového cukru štipka soli Na penu (pošírovaný sneh) 16 bielkov 8 lyžíc cukru 2 balíčky vanilkového cukru štipka soli Postup prípravy Bielky vyšľahajte so štipkou soli do tuhého snehu. Postupne pridávajte cukor a vanilkový cukor a šľahajte ďalej, kým nedostanete lesklý a pevný sneh (keď zdvihnete metličku, pena by mala stáť). V širokom hrnci zohrejte mlieko (nesmie vrieť). Keď sa objavia prvé bublinky, stiahnite plameň na minimum. Lyžicou odoberajte z peny „halušky“ a opatrne ich vkladajte do horúceho mlieka. Nechajte ich 30–40 sekúnd z každej strany. Hotové halušky vyberte štrbinovou lyžicou na tanier alebo plech. Žĺtky v mise vymiešajte s cukrom a vanilkovým cukrom do svetlej krémovej konzistencie. Mlieko, ktoré zostalo po pošírovaní peny, preceďte cez sitko a za stáleho miešania ho pomaly pridávajte k žĺtkovej zmesi. Celú zmes dajte na veľmi slabý oheň a miešajte, kým sa mierne zahustí (nesmie vrieť, inak sa vajíčka zrazia!). Keď má konzistenciu riedkeho krému, stiahnite z ohňa. Krém nalejte do veľkej misy alebo do porcií. Navrch poukladajte pošírovanú penu. Podávajte vychladené (najlepšie po aspoň 2 hodinách v chladničke). Môžete posypať škoricou alebo nastrúhanou citrónovou kôrou. Tip: Uchovávajte v chladničke, prikryté. Uncategorized